Madison 커뮤니티의 지원으로 Cafe Costa Rica의 Thony "Mango Man" Clarke가 끔찍한 교통사고에서 회복되었습니다.

Black Restaurant Week에 이어 여름을 마감하는 또 다른 행사가 열리면서 음식 애호가들은 매디슨 주변에서 친숙한 카트와 얼굴을 보았을 것입니다. 셰프 Thony "The Mango Man" Clarke가 Cafe Costa를 통해 도시 곳곳에 라틴-카리브 풍미를 가져왔을 때입니다. 리카.

Cafe Costa Rica는 매디슨에서 거의 20년 동안 확고한 이름을 유지해 왔습니다. Clarke가 1998년 미국으로 이주한 지 몇 년 후 처음에는 푸드 카트로 시작한 Cafe Costa Rica는 곧 레스토랑으로 발전했습니다. 음식 판매에 있어서 Clarke는 이미 고국에서 경험을 쌓았으며 자신이 이 사업을 하는 이유를 알고 있었습니다.

Clarke는 Madison365에 “코스타리카에서 음악을 하고 싶다면 독립해야 했습니다.”라고 말했습니다. “독립하려면 언제든 버릴 수 있는 일을 해야 음악을 할 수 있었어요. 나는 엄마와 함께 사업을 시작했습니다. 자메이카 패티와 빵 등을 판매합니다. 나는 그날 밤낮으로 도시와 교외를 돌아다녔습니다. 오랫동안 그렇게 했고 그 덕분에 엄마에게 집을 사줄 수 있었다”고 말했다.

11명의 자녀 중 일곱 번째인 Clarke는 투쟁을 통해 유지하고 생존하는 방법에 대한 지속적인 관점을 갖게 되었습니다. 비록 자원과 기회가 매우 부족했던 시절이 있었지만, 노력과 음식에 대한 사랑의 가치는 어머니에게서 물려받았습니다.

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Clarke는 논리적인 다음 단계였기 때문에 사업을 오프라인 레스토랑으로 성장시켰지만 그다지 기분이 좋지 않았습니다. Clarke에게 음식과 음식 서비스는 항상 기하급수적으로 확장하기보다는 즐거움을 제공하고 창조하는 데 더 중점을 두었습니다.

“2014년 어느 시점에 제 자신을 돌아보면서 '뭐 하는 거야? 행복하니? 이거 재미있어? 이것이 당신이 정말로 원했던 것입니까?'라고 Clarke는 질문했습니다. “아내와 함께 우리는 이것이 내가 원하는 일이 아니라고 결정했습니다. 나는 요리하는 것을 좋아하고, 사람들에게 먹이를 주고 행복하게 만드는 것을 좋아하지만, 그 외에도 많은 일이 있습니다.”

Clarke는 결국 레스토랑을 폐쇄하고 푸드 카트로 돌아가 Mango Man Cooks를 시작하여 소스와 케이터링에도 중점을 두었습니다.

프로세스에 대한 야망과 친밀감을 유지하면서 성공하기를 원했던 Clarke는 돈과 명성의 정의를 넘어서 성공을 추구하게 되었습니다.

“제가 식당을 닫았을 때 '이봐, 당신은 이 모든 일을 겪었고 여기에 역사가 있구나'라고 생각했어요. 이 내용을 실제 방식으로 공유해야 합니다.'라고 Clarke는 설명했습니다. “다른 나라에 있더라도 내 사람들과 공감할 수 있는 슈퍼 유명인이 되는 방식은 아닙니다. 우리는 흑인이고 어디에나 있습니다. 실제 기술과 작업 방식을 전수하고 싶습니다.”

흑인 레스토랑 소유주이자 매디슨의 유명한 커뮤니티 회원인 Clarke는 모범을 보이는 것의 중요성을 강조했습니다. 이는 젊은이들에게 특히 중요하며, 젊은이들을 가르치고 개인으로서 자신의 목표와 야망을 실현할 수 있도록 인생에서 노인과 멘토가 필요하다고 Clarke는 말합니다.

영감을 주는 것이 항상 Clarke의 계획에 포함된 것은 아니었지만 커뮤니티가 그를 향한 사랑은 분명합니다. 특히 지난해 그의 목숨을 앗아갈 뻔한 교통사고에 얼마나 많은 사람들이 대응했는지를 보면 더욱 그렇습니다. Madison 커뮤니티의 지원과 적응하는 데 시간을 투자하는 것이 매우 중요했으며 Clarke는 여전히 사건으로 인한 지속적인 아픔과 고통을 겪고 있습니다. 하지만 회복되기를 멍하니 기다리는 것은 활력 넘치는 망고맨의 상상을 초월하는 일입니다.

Clarke는 “저는 아직도 (물리치료) 세션을 진행하고 있습니다.”라고 확신했습니다. “허리와 오른쪽 어깨가 엉망이고 목이 이상합니다. 하지만 그렇다고 해서 제가 해야 할 일을 하는 데 방해가 될 수는 없습니다. 변호사는 나에게 '편안하게 지내세요'라고 말했습니다. 난 그게 뭐야? 나는 할 일이 있어요. 아프지만 해야 해요. 나는 (물리치료) 세션에 갈 예정이므로 내가 해야 할 일을 하고 있다는 것을 증명할 수 있지만 여전히 제공해야 합니다.”